 80 km. ten zuid-westen van de landstreek Les Garrigues waar aan het eind van de vorige eeuw de Arbequina olijfboom werd "herontdekt", stroomt Spanje's grootste rivier, de Ebro, door een diep dal met steile bergen. Het is een ruig gebied waar weinig mensen wonen. De Cinca rivier vanuit de Pyreneeën stroomt in de Ebro en vormt een prachtig stuwmeer. Ten westen van de Cinca ligt het vroegere koninkrijk Aragón met Zaragoza als hoofdstad.
Aan weerskanten van het dal werden eeuwen geleden Arbequina olijfbomen geplant op met de hand gemaakte terrassen, die nu weer worden gecultiveerd en geoogst (zie "100% Arbequina"). Hier en daar staan er nu ook "Empeltre" olijfbomen tussen, sinds mensenheugenis de meest voorkomende in Aragón. Spreeuwen, die graag olijven eten, hebben overal pitten uitgepoept, die weer bomen werden. Zo is in het hele gebied een natuurlijke "coupage" ontstaan van Arbequina en Empeltre waarvan we u de olie graag aanbieden.
Can Solivera Arbequina & Empeltre extra olijfolie wordt hoofdzakelijk, maar niet uitsluitend geperst op traditionele wijze in een van de laatste middeleeuwse molens die er nog in Spanje zijn. Er zijn wel enkele mini-concessies gedaan aan de moderne tijd. Zo zijn de muilezels die de drie conisch gehouwen stenen molenwielen ronddraaiden, vervangen door een electromotor en de ronde stromatten zijn nu van kunststof. De olie wordt gedecanteerd van het vruchtwater (alpechín) in grote bakken van metselwerk Bij deze traditionele persmethode komen nogal wat vruchtdeeltjes mee met de olie, die langzaam neerslaan op de bodem van de fles.
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
