Het micro-klimaat in dit gebied omsloten door de Middellandse zee en de sneeuwtoppen van de Pyreneën geeft een verrassende kwaliteit aan de olijfolie. Waarom zo vroeg oogsten? De smaak kan gerust sensationeel genoemd worden: fruitiger dan dit kan een milde olijfolie niet worden. Dit was ook de mening van een tien leden tellende officiële smaak-jury van het Catalaanse Ministerie van Landbouw, erkend door het International Olive Oil Council, door ons vrijwillig uitgenodigd om onze Novello olijfolie te testen. Er wordt zelden meer dan een 6 voor fruitigheid toegekend en ook de peperige smaak en de zoetheid scoorden zeer hoog, echte Arbequina eigenschappen.
Vooral toprestaurants stellen steeds hogere eisen aan de smaak van olijfolie en wij van Can Solivera willen daar graag op inspelen. Daarom hebben we gekozen voor zero concessies aan de smaak(kwaliteit) van de olie en daarvan willen wij u nu deelgenoot maken. Wij hebben deze olie onze PREMIUM-kwaliteit genoemd en de prijs vastgesteld op slechts 12% boven die van onze normale 100% Arbequina olijfolie. Daar wij slechts beschikken over een zeer gelimiteerde hoeveelheid van deze PREMIUM olie, kunnen wij per klant slechts een beperkte hoeveelheid aanbieden (zolang de voorraad strekt !).
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
Deze olie is verkregen uit de met zeer veel zorg geteelde en met de hand geplukte olijven van onze meest noordelijk gelegen olijfgaard in Spanje, nabij La Bisbal in de Catalaanse landstreek "Baix Empordà". De 100% Arbequina olijven worden door ons extreem vroeg geoogst, in 2006 reeds vanaf oktober en behoren daarmee tot de eerste in Spanje. Deze olijfolie zit bij ons reeds half november in de fles. Hij is gewonnen via de dubbele centrifuge-methode en niet gefiltreerd om smaakverlies te voorkomen. Zo wordt maximale fruitigheid behouden. 
